Selayarnews– Roti Eja (Roti Merah) merupakan salah satu jajanan tradisional khas Selayar, tampilannya berwarna merah cenderung kecokelatan dengan tekstur yang kenyal. Bahan-bahannya berupa tepung beras, kenari sebagai topping, dan gula merah sebagai pemanis pada kue tersebut.
Pemilik usaha jajanan tradisional roti merah salah satunya Dg bau, diketahui Roti eja Dg bau ini sudah turun temurun dan sudah berlangsung puluhan tahun, Berlokasi di Jl.Soekarno Hatta No 33, Benteng, tepat di sebelah Utara hotel Selayar beach.
“Nenekku itu, Dg bau pemilik asli usaha roti eja ini sudah 20 tahunan berjualan, hingga 3 tahun terakhir kemarin dg bau wafat, jadi saya yang ambil alih, dari dulu tidak ada yang berubah, kami tetap menjaga keaslian rasa roti eja ini, dengan mempertahankan teknik pemanggangannya dan kenari sebagai taburan.” Ungkap Rahmawati saat ditemui Selayarnews, Minggu(12/3/23)
Yang membuat Roti eja Dg Bau spesial adalah proses pemanggangannya yang masih menggunakan belanga dan dipanggang langsung menggunakan arang. Sehingga Menurut Rahma, roti eja miliknya tersebut memiliki cita rasa yang berbeda dengan roti eja pada umumnya.
“Untuk rasa pasti beda, karena kalo dipanggang di atas arang ini rasanya lebih gurih dan wangi, saya juga oleskan mentega yang banyak sehingga lebih harum aromanya,” ungkapnya
Ia mengatakan, semoga jajanan tradisional roti eja ini tidak lekang oleh zaman, apalagi di zaman sekarang jajanan modern/hits semakin banyak ragamnya. (Rr)
